Особенности "зимнего" питания для детей

С наступлением зимы приходят и холода. Мы одеваем детей в теплые одежки, и они отправляются на покорение снежных сугробов, горок, катков и еще чего угодно. Малыши зимой не становятся менее активными. Поэтому нам, мамам, нужно задуматься о питании ребенка. Ведь оно должно быть полноценным: полно витаминов, микроэлементов и полезных, питательных веществ, чтобы давать ребенку энергию для новых открытий и приключений.


Каким же изменениям должно подвергнуться меню ребенка, чтобы удовлетворить потребности растущего организма в зимнее время? Посоветуемся с педиатрами и диетологами, и попытаемся разобраться в этом вопросе.

Температурные причины
Из-за низкой температуры организм работает с двойной силой, чтобы пополнить запасы энергии, которую он постоянно расходует для согрева и борьбы с различными инфекциями. Правильно организованное питание должно стать действенным помощником организму малыша.

Традиционным зимним блюдом в нашей стране являются домашние заготовки. Однако не все домашние заготовки можно предложить малышам.

Для деток старше года можно использовать практически любые фруктовые заготовки для приготовления компотов, киселей, фруктовых пюре и других вкусных блюд.

А вот с овощными все несколько иначе. Чаще всего они содержат уксус и соль в различных концентрациях в зависимости от рецепта. Такие заготовки можно предлагать детям не младше 3 лет. И только в качестве салата или закуски перед обедом. Начать можно с кабачковой, баклажанной икры, которые традиционно используются в детском питании.

После трех лет можно взять на заметку консервы промышленного производства: консервированный горошек, кукурузу, фасоль.

Благодаря овощам и фруктам мы получаем основные четырех из известных 13 витаминов: С, фолиевую кислоту, каротин, некоторые минеральные соли (в основном калия).

Фрукты

• Апельсины, мандарины. Для нас это зимние фрукты. В их родных странах (Грузия, Армения, Турция, Испания) сезон спелости наступает как раз к нашему новому году. Поэтому апельсины и мандарины наиболее ценные именно в этот период. Летом же они наоборот становятся прошлогодними.

Одно из наибольших достоинств цитрусовых – высокое содержание витамина С. Но кроме этого, например апельсин, содержит биофлавоноид - инозит, который благоприятно действует на состояние нервной системы, улучшает работу кишечника. Из цитрусовых лучше всего готовить свежевыжатые соки, но пить их нужно в течение 10-15 мин, потому что витамин С быстро разрушается.

Однако есть у цитрусовых и недостаток – они высоко аллергены. Поэтому их часто исключают из питания детей с аллергией. Из-за содержания эфирных масел, возбуждающих пищеварительную деятельность, не рекомендуется их употребление в период обострения заболеваний пищеварительной системы

• Бананы. Вполне привычная для нас часть детского рациона. К тому же они доступны целый год. Витамина С в них конечно меньше, чем в цитрусовых, но зато они являются отличным источником каротина и калия. Но детям с аллергией их тоже частенько запрещают, не используют, если есть склонность к избыточной массе тела.

• Хурма. Прекрасный источник витамина С, но наряду с этим она также обладает очень сладким вкусом и не рекомендуется детям с избыточным весом. С осторожностью нужно давать малышам с аллергией.

Возможно Вам пригодится более подробная информация о том, какие фрукты и ягоды могут вызвать у ребенка аллергию?

Овощи

• Картофель. Это самый популярный для нашей страны овощ. И он между прочим тоже является источником витамина С, хоть и не лидирует в этой позиции. Однако, если учесть то количество, в котором мы употребляем картофель, он вносит существенный вклад в обеспечение организма аскорбиновой кислотой. Также в нем много калия.

• Капуста. Самой доступной зимой является белокочанная капуста – она источник витамина С, биофлавоноидов, большого количества клетчатки. Квашеная капуста – рекордсмен по содержанию витамина С. Ее можно давать ребенку после 3 лет. В небольшом количестве, в виде салата 30–50 г.

При квашении капусты появляются вещества (грибковые аллергены), которые могут быть аллергенными для предрасположенных детей.

• Морковь. Является источником большого количества каротина и клетчатки. Каротин лучше усваивается из подвергнутой кулинарной обработке моркови, чем из сырой, еще лучше усваивается каротин растворенный в масле. Витамином С морковь небогата. Может вызывать аллергию.

• Свекла. Отличный источник клетчатки, а вот витаминов в ней очень мало. Свекла, как и морковь, может вызывать аллергию, поэтому давать ребенку ее следует с осторожностью.

• Лук, чеснок. Именно зимой эти овощи становятся наиболее значимыми для организма. Благодаря своим противомикробным свойствам они незаменимы во время сезонных подъемов простудных заболеваний. Их применение разрешено с 8-9 месяцев.

Рекомендуется так же добавлять лук и чеснок при приготовлении супов или пюре, в измельченном виде. Количество минимальное, чтобы в блюде их вкус не чувствовался. Такие принципы соблюдают для детей до 3 лет.

После 3 лет можно добавлять сырой лук в салаты, и небольшое количество измельченного чеснока, например, в суп после того, как он приготовлен.

Замороженные овощи и фрукты

Замороженные фрукты и овощи тоже вполне приемлемы для детского питания. Даже, если Вы не успели подготовить запасы самостоятельно, всегда можно обратить к промышленному производству.

Этот способ сохранения питательных веществ на сегодняшний день является наиболее лучшим. Однако следует помнить, что размораживать овощи и фрукты нужно максимально быстро. Для этого можно воспользоваться микроволновой печью.

Использовать такие продукты можно самыми разнообразными способами: использовать в салатах (овощных или фруктовых), добавлять в суп, и как самостоятельное блюдо – рагу.

Для того чтобы рацион Вашего малыша был сбалансированным, рекомендуется включать в него следующие продукты:

Примерный набор продуктов для ребенка после года

• Молоко (молочные продукты – кефир, ряженка, кефир, йогурт) – 500-600 мл в день.
• Творог 50 г, сыр – 3–10 г в день
• Сметана нежирная 10-15 г в день
• Масло сливочное – 20-30 г в день
• Растительное 5-10г в день
• Мясо, птица – 1-2 порции в день по 60-100г (5-6 раз в неделю) Печень, другие субпродукты – 1 порция в неделю 60–100 г
• Рыба – 1-2 порция в неделю 70–100 г Овощи разные – 1-2 порции в день –150– 250 г
• Картофель – 145—200 г
• Салат – 1порция в день 40—60 г
• Крупы, макаронные изделия –50-80 г
• Яйца – 1 в день 2-3 раза в неделю 1 в день 5-7 раз в неделю, 1-2 яйца в неделю в омлете, остальные в блюдах – сырники, запеканки и т.д.
• Сладости 1 порция вдень (кондитерские изделия) – 10-15 г
• Сок фруктовый, овощной – 1порция в день – 150-200 г
• Хлеб пшеничный 65-100г
• Хлеб ржаной 15-50г
• Фрукты свежие (консервированные, замороженные) – 1–2 порции в день 100– 200 г
• Сухофрукты – 10–20 г в день (в основном используют для компотов).

Хотелось бы отметить, что это желательный к использованию набор, но никак не обязательный. Если ребенок не ест, творог по 50 г в день, можно приготовить сырники или запеканку 1 раз в неделю. И так с любым продуктом, ведь у каждого ребенка и в каждой семье свои привычки питания.

  http://mam.ua/news/newsDetail.do?objectId=1286

Каждой зимой молодые родители сталкиваются с проблемой: как обеспечить своего ребенка нужными витаминами и минералами. Всем известно, что в рацион питания малыша нужно добавлять витамины и поддерживать его теми витаминами, которые присутствуют в овощах и фруктах. Ни для кого не секрет, что зимой свежие фрукты и некоторые овощи завозят к нам из других теплых стран, в которых пик созревания цитрусовых припадает именно на зимнюю пору. Для сохранения и привлекательности внешнего вида фруктов и овощей перед транспортировкой в другие страны мира они обрабатываются разными консервантами.Перед употреблением бананов, апельсинов, мандаринов и других фруктов (овощей) нужно тщательно промыть их в проточной теплой воде. Перед тем как добавлять фрукты в еду малышу, нужно знать, что в семействе цитрусовых содержится очень высокая аллергенность, поэтому для детей с аллергией они исключаются с питания. Также в рацион ребенка можно включить замороженные фрукты, которые не теряют свои полезные вещества, но следует помнить, что нужно максимально быстро размораживать фрукты и овощи. Для этого используют микроволновую печь. Замороженные фрукты и овощи можно добавлять в суп, также сделать рагу и много других блюд. В нашей стране лидерами по употреблению в пищу среди овощей является картофель, морковь, свекла, не забываем о луке и чесноке, потому что именно они необходимы зимой при разных простудных заболеваниях. При отсутствии аллергических реакций у ребенка большую роль в процессе роста и питания играет мед. О целебных свойствах этого продукта описано во многих книгах, газетах, брошюрах и буклетах о здоровье. Мед стоит принимать как при простуде, так и для профилактики заболеваний, разбавлять теплой водой (молоком) температуры от 30 до 40 градусов С, поскольку только при такой температуре мед не теряет свои лечебные свойства. Подводя итоги о зимнем питании ребенка, можно сказать что, оно должно быть таким же по калорийности и содержанию групп продуктов, как и летом. Примерное содержание меню для ребенка Основная нагрузка по калорийности суточного рациона приходится на обед. Малышу рекомендуется давать на обед домашнюю консервацию или легкий салат из замороженных овощей, а после легкой закуски – суп, борщ или щи. Детям до трех лет нужно готовить вегетарианские супы, затем на рыбном или мясном бульоне. В качестве гарнира можно использовать мясные или рыбные блюда с кашей и овощами. На десерт можно предложить свежевыжатый фреш из фруктов, кисель, компот из черной смородины, так как в чёрной смородине содержится большое количество витамина С. На завтрак и на ужин ребенку можно давать крупяные блюда, но при этом обращать внимание на их разнообразие. Чередовать каши следует с блюдами с творога и яиц. Полдник малыша составляет с кисломолочным напитком или молоком с хлебными изделиями, а ещё хорошо включать ягоды или фрукты (йогурты).Источник: http://child-hood.ru/index.php/nutrition-pre/1829-features-of-the-winter-diet.html

Каждой зимой молодые родители сталкиваются с проблемой: как обеспечить своего ребенка нужными витаминами и минералами. Всем известно, что в рацион питания малыша нужно добавлять витамины и поддерживать его теми витаминами, которые присутствуют в овощах и фруктах. Ни для кого не секрет, что зимой свежие фрукты и некоторые овощи завозят к нам из других теплых стран, в которых пик созревания цитрусовых припадает именно на зимнюю пору. Для сохранения и привлекательности внешнего вида фруктов и овощей перед транспортировкой в другие страны мира они обрабатываются разными консервантами.Перед употреблением бананов, апельсинов, мандаринов и других фруктов (овощей) нужно тщательно промыть их в проточной теплой воде. Перед тем как добавлять фрукты в еду малышу, нужно знать, что в семействе цитрусовых содержится очень высокая аллергенность, поэтому для детей с аллергией они исключаются с питания. Также в рацион ребенка можно включить замороженные фрукты, которые не теряют свои полезные вещества, но следует помнить, что нужно максимально быстро размораживать фрукты и овощи. Для этого используют микроволновую печь. Замороженные фрукты и овощи можно добавлять в суп, также сделать рагу и много других блюд. В нашей стране лидерами по употреблению в пищу среди овощей является картофель, морковь, свекла, не забываем о луке и чесноке, потому что именно они необходимы зимой при разных простудных заболеваниях. При отсутствии аллергических реакций у ребенка большую роль в процессе роста и питания играет мед. О целебных свойствах этого продукта описано во многих книгах, газетах, брошюрах и буклетах о здоровье. Мед стоит принимать как при простуде, так и для профилактики заболеваний, разбавлять теплой водой (молоком) температуры от 30 до 40 градусов С, поскольку только при такой температуре мед не теряет свои лечебные свойства. Подводя итоги о зимнем питании ребенка, можно сказать что, оно должно быть таким же по калорийности и содержанию групп продуктов, как и летом. Примерное содержание меню для ребенка Основная нагрузка по калорийности суточного рациона приходится на обед. Малышу рекомендуется давать на обед домашнюю консервацию или легкий салат из замороженных овощей, а после легкой закуски – суп, борщ или щи. Детям до трех лет нужно готовить вегетарианские супы, затем на рыбном или мясном бульоне. В качестве гарнира можно использовать мясные или рыбные блюда с кашей и овощами. На десерт можно предложить свежевыжатый фреш из фруктов, кисель, компот из черной смородины, так как в чёрной смородине содержится большое количество витамина С. На завтрак и на ужин ребенку можно давать крупяные блюда, но при этом обращать внимание на их разнообразие. Чередовать каши следует с блюдами с творога и яиц. Полдник малыша составляет с кисломолочным напитком или молоком с хлебными изделиями, а ещё хорошо включать ягоды или фрукты (йогурты).Источник: http://child-hood.ru/index.php/nutrition-pre/1829-features-of-the-winter-diet.html